Bu kez tabakta değil, külâhta: Madımak

Sivas'ta hizmet veren yerel bir işletme de dondurma ustası madımaktan yaptığı dondurma ile müşterilerine farklı bir lezzet sundu. Sivas'ın tescilli lezzetleri arasında yer alan madımak dondurması yemekleri kadar ilgi gördü. Dondurmaya çiğ bir şekilde karıştırılan madımak bitkisi kattığı farklı aroması ile lezzet severlerden tam not aldı.

"Sivas'ın yöresel lezzetlerini dondurmayla buluşturduk"

Lütfü Üstüner isimli dondurma ustası "80'li yıllardan beri bu sektördeyim. Bu fikir aslında uzun zamandır aklımızdaydı ve gerçekleştirdik. Madımak ve kuzukulağından dondurma yaptık. Madımak zaten bizim yöresel yiyeceklerimizden bir tanesi. Ekşi sevenler içinde kuzukulağından dondurma yaptık. Olumlu tepkiler alıyoruz. Madımağın da dondurması mı olur diye şaşırıyorlar. Yapılırsa her şeyden dondurma yapılabilir. Biz de uğraştık ve bunu gerçekleştirdik. Madımaklı dondurmanın yapım aşaması normal dondurmanın aynısı. Süt, salep, ve şekerle birlikte madımağı da çiğ bir şekilde çekip kullandık. Sivas'ın yöresel lezzetlerini dondurmayla buluşturduk. Mutlaka denenmeli, tadına bakmalılar. Deneyen misafirlerimizden olumlu tepkiler alıyoruz. Şaşıran da çok oluyor ama genel olarak memnunlar" dedi.