Sivas'ta genç şefler hünerlerini sergiledi

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde gerçekleştirilen programa, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcıları Doç. Dr. Mustafa Işkın ve Doç. Dr. İbrahim Tuğkan Şeker’in yanı sıra akademisyenler ve öğrenciler katıldı. Yarışmada öğrenciler, gastronomi alanındaki teorik bilgilerini uygulamalı mutfak çalışmalarıyla birleştirerek hazırladıkları menülerle yeteneklerini ortaya koydu.

Kastamonu, Yalova, Erciyes, Biruni, Ağrı İbrahim Çeçen, Malatya Turgut Özal, Eskişehir Osmangazi ve Kafkas üniversitelerinden katılan öğrenciler, Anadolu mutfak kültüründen esinlenerek hazırladıkları özgün tabakları jüri üyelerinin beğenisine sundu. Üretimden sunuma kadar tüm aşamalar profesyonel mutfak disiplinine uygun şekilde gerçekleştirildi.

Öğrencilerin hazırladığı ürünler; sunum teknikleri, yaratıcılık, teknik yeterlilik ve lezzet dengesi kriterleri doğrultusunda şeflerden oluşan jüri tarafından değerlendirildi. Etkinliğin, gastronomi alanında uygulamalı eğitimin niteliğini artırmasının yanı sıra üniversiteler arası etkileşim ve deneyim paylaşımına katkı sağladığı belirtildi.