Uğur YİĞİT
İlimizde, bahar aylarında hazırlayıp bütün kış tüketilen bir yoğurt türü çorba olan Peskütan, hem saklama ömrünün uzun olması hem de eşsiz lezzetiyle, Sivas´ta en çok tüketilen çorbaların başında geliyor. Bol proteinli bir probiyotik kaynağı olan Peskütan´da, pişirilmesi esnasında kuru baklagiller, tahıllar ve kemikli etler kullanılıyor. Tüm besin öğelerini içerdiği için tek başına öğün oluşturabilecek bir çorba olan Peskütan, Sivas ve çevresinde sevilerek içiliyor.
HERKESİN TATMASINI İSTİYORUZ
Peskütan´ın yapımını aslına uygun şekilde eğitimle anlatacaklarını kaydeden Vali Ayhan, "Bu eğitim kapsamında ilk çorbamızı yaptık. İnşallah Sivas´ın yöresel yemeği olan Peskütan´ı herkesin bilmesini, tanımasını, tatmasını istiyoruz. Sivas´ın yöresel ürünlerine, yöresel yemeklerine sahip çıkacağız. Sivas´ın geçmişten bugüne kadar değerlerine sahip çıkmak ve bu değerimizi de ekonomimize kazandırmak istiyoruz. Bizim maksadımız bu çorbamızı doğru ellerde doğru yerlerde üreterek her evimize girmesini sağlamaktır" diye konuştu.
HEM LEZİZ HEM DE ŞİFALI
?Yürek Isıtan Çorba Peskütan Projesi´nin yöresel ürün ve değerleri ön plana çıkarmak adına Sivas Valiliğine sunulan projeler arasında bulunduğunu ve eğitim kategorisinde yer aldığını dile getiren Vali Ayhan, "Bu lezzeti hem duyurmak hem de üreticilerimize alternatif gelir kaynağı oluşturarak kırsal kalkınmayı sağlamak asıl amacımızdır. Ayrıca; üretim kapasitesini artırarak kendi markamızı oluşturmak ve paketleme tesisi kurularak daha geniş pazarlara ulaşabilmeyi de hedefliyoruz. Kendine has bir lezzeti olan peskütan, hem leziz hem de şifalı bir yiyecektir." dedi.
Beypınar sakinlerinden Hatice Çelik ise, Peskütan´ın çok şifalı bir çorba olduğunu belirterek, "Bu çorbayı içene hastalık bulaşmaz. Çin´den tüm dünyaya yayılan Corona Virüsünden korunmak için bol bol Peskütan tüketmelerini tavsiye ediyorum. Soğuk algınlığına ve iç hastalıklarına çok iyi gelir." dedi.
Editor : Haberpanelim
