Gıda ve kimyasal zehirlenmelere karşı hayati önlemler

Son haftalarda İstanbul, Kastamonu, Zonguldak, Trabzon ve Sivas gibi illerde yaşanan zehirlenme vakaları, gıda güvenliğini yeniden gündeme taşıdı. Kastamonu Üniversitesi uzmanları, vatandaşlara hem gıda hem de kimyasal zehirlenmelere karşı kritik uyarılarda bulundu.

Kastamonu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Doç. Dr. Nesrin İçli, İstanbul’da Böcek ailesinin hayatını kaybettiği olayla ilgili değerlendirmelerde bulunarak, alüminyum fosfit gibi pestisitlerin evsel kullanımının kesinlikle yasak olduğunu söyledi. İçli, “Fosfit gazı, havalandırma sistemleri kapatılsa dahi duvardaki çatlaklardan sızabiliyor. Son derece dikkatli olmak lazım, ölümcül olabilir” uyarısında bulundu.

Ayrıca, kimyasalların gıda ile karışmaması gerektiğini vurgulayan İçli, deterjan veya pestisitlerin orijinal ambalajında saklanması, çocukların ulaşamayacağı alanlarda tutulması gerektiğini belirtti.

Dr. Öğretim Üyesi Fatmanur Hümeyra Zengin ise gıda güvenliği konusunda uyarılarda bulunarak, özellikle açıkta satılan midye, kumpir ve tavuk gibi ürünlerin soğuk zincire uygun şekilde saklanması gerektiğini ifade etti. Zengin, “Tavuk gibi hızlı bozulan besinler, gözle görülmediği için mikroorganizmalar aracılığıyla zehirlenmelere yol açabiliyor. Dışarıdan ürün alırken Tarım ve Orman Bakanlığı denetimli işletmeler tercih edilmeli” dedi.

Uzmanlar, evde gıda güvenliğine ilişkin önlemler olarak çiğ ve pişmiş besinlerin ayrı tutulması, hızlı bozulan ürünlerin iki saati geçmeden tüketilmesi ve alışveriş sırasında bu ürünlerin son sırada alınmasını öneriyor.