Sivas bıçağında 30 yıllık boynuzlarla gelen yenilik

Keskinliği, özgün tasarımı ve uzun ömürlü yapısıyla tanınan Sivas bıçağı, geleneksel özellikleri korunarak geliştirilmeye devam ediyor. Dedelerinden miras kalan bıçakçılık mesleğini sürdüren usta Emre Göçeri, klasik Sivas bıçağında yaptığı mekanizma değişikliği ve özel boynuz saplarıyla dikkat çekiyor.

Sivas bıçağının geleneksel üretim yöntemlerini koruyarak yeni tasarımlar ortaya koyan Göçeri, perçinli sistemin yerine yaylı mekanizma geliştirdi. Bu kez daha büyük bir model üzerinde çalışan usta, sapıyla birlikte 25 santimetre uzunluğa ulaşan koleksiyonluk bıçaklar üretti.

30 yıllık koç boynuzları bıçağa dönüştü

Yeni modellerin saplarında, yaklaşık 30 yıl önce babası tarafından stoklanan koç boynuzlarını kullanan Göçeri, bu büyüklükte sap yapımına uygun boynuz bulmanın oldukça zor olduğunu belirtti.

Ürettiği bıçakların koleksiyonluk olduğunu ifade eden Göçeri, “Bu seferki yeniliğimiz biraz zordu. 30 yıl öncesinin boynuzlarını kullandık. Babamızın stokladığı boynuzları 25 santimlik yaylı bıçak haline getirdik. Bundan önce yay mekanizması koymuştuk. Perçinli sistemi kaldırmıştık. Perçin bazen gevşeyebiliyor, bazen ise sıkışabiliyordu. Yayı yapmıştık, bir de büyük kasa çıkaralım demiştik” dedi.

Büyük modellerin saplarının özel boynuzlardan elde edildiğini vurgulayan Göçeri, “Bunlar da büyükleri 25 santimlik sap, 5 yaşındaki bir koçtan çıkar. Bunlar 30 sene öncesinde gelen boynuzlardan kenara ayrılanlar. Bunlardan fazla çıkmaz ama biz yine de memlekete değer katmak istiyoruz” ifadelerini kullandı.

Geleneksel çizgi korunarak geliştirildi

Bıçakların tasarımında geleneksel Sivas bıçağının özgünlüğünü koruduklarını belirten Göçeri, modellerde Yunus motifinin yanı sıra ince işçilik gerektiren ayrıntılara da yer verdiklerini söyledi.

Perçinli sistemde zamanla yaşanabilen sorunları ortadan kaldırmak amacıyla yaylı mekanizmaya yöneldiklerini dile getiren Göçeri, kilit mekanizmalı modeller için de çalışma yürüttüklerini belirterek, “Bunu yaparken orijinalin dışına çıkmadık. ‘Yunus’ modeli, motifler ve ince ayrıntılar var. Perçinli bıçağı alanlar birkaç yıl sonra sorun yaşıyordu. Şimdi İçişleri Bakanlığı’ndan resmi izin belgesi alarak kilit mekanizması da yapacağız” diye konuştu.

Hedef, zanaatı gelecek kuşaklara taşımak

Yeni modellerin sosyal medyada yoğun ilgi gördüğünü ve daha çok koleksiyoncular tarafından tercih edildiğini belirten Göçeri, aile mesleğini gelecek kuşaklara aktarmak istediklerini ifade etti.

Bıçakçılık geleneğinin ailesinde yaklaşık bir asırdır sürdüğünü kaydeden Göçeri, “Dedemiz bu sanatı yüz yıl sürdürmüş, biz de yüz yıl sürdürmek istiyoruz. Ama bunu götürmemiz için de yeniliğe ihtiyacımız vardı. Allah’ın izniyle başardık ve bundan dolayı mutluyum” dedi.