Ata tohumu Sivas lahanası için patent çağrısı

Sivas’ta ata tohumuyla yetiştirilen, iriliği ve kendine özgü özellikleriyle dikkat çeken lahanalar, ekim ayıyla birlikte hasat edilerek tezgâhlarda satışa sunulmaya başlandı. Ağırlıkları 9 ila 33 kilogram arasında değişen Sivas lahanasının geleceği için üretici Ferhat Çobanoğlu, coğrafi işaret alınmasını istiyor. Her yıl mayıs ayında toprakla buluşturulan lahana tohumları, sonbaharla birlikte hasat ediliyor. Özellikle lahana sarması ve kışlık turşu hazırlığında tercih edilen ürün, yöresel üretimin önemli örnekleri arasında yer alıyor.

“EKEN BİÇEN 4 KİŞİ KALDI”

Sivas lahanası üreticisi ve hal esnafı Ferhat Çobanoğlu, satışların yaklaşık 10 gün önce başladığını belirterek ürünün korunması gerektiğini söyledi. Lahananın kendi ata tohumlarından, Sivas toprağında yetiştirildiğini ifade eden Çobanoğlu, üretimin giderek azaldığına dikkat çekti.

Sivas Belediyesi ve Sivas Valiliğine çağrıda bulunan Çobanoğlu, lahananın coğrafi işaretle tescillenmesini istedi. Çobanoğlu, “Zaten ekim yapılan çok az bir yer kaldı. Eken biçen 4 kişi kaldı. Bunun acilen Sivas’a kazandırılmasını istiyorum. Bunu tüm sivil toplum kuruluşlarına da söylüyorum. Sivas lahanasına sahip çıkalım, patentini alalım” dedi.

SARMASI VE TURŞUSUYLA ÖNE ÇIKIYOR

Sivas lahanasının özelliklerine de değinen Çobanoğlu, soğuk havaların ardından turşuluk olarak daha fazla tercih edildiğini belirtti. Lahananın ince kabuklu olduğunu, sarmasının güzel olduğunu ve turşuda erimediğini ifade eden Çobanoğlu, ürünün geleneksel yöntemlerle, fide aşamasından hasada kadar yoğun emekle yetiştirildiğini kaydetti.

En küçüğü 9, en büyüğü 33 kilogram ağırlığa ulaşan lahanaların satışa sunulduğunu aktaran Çobanoğlu, ata tohumuyla sürdürülen üretimin devam etmesi ve Sivas lahanasının gelecek kuşaklara aktarılması için tescil çalışmalarının başlatılmasını istedi.