Sivas’ta bu yıl düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası” etkinliği, beklendiği gibi kente renk kattı, çeşit kattı. Ancak etkinliğin ardından konuşulanlar, maalesef mutfaktan ziyade organizasyonun eksikleri ve emekleri göz ardı edilen isimler oldu. Yine her zamanki gibi, perde arkasında çok çalışanlar görünmez kaldı.

Etkinliğin başında yer alan isimlerin bir kısmı ne yazık ki şehrin kendi değerleriyle yeterince iletişim kuramıyor. Bu konuda geçmişten beri eleştirilen Kültür Müdürü Aziz Erdoğan, bu yıl da benzer bir tablo çizdi. Emek verenleri takdir etmek şöyle dursun, etkinlik sırasında isimlerini bile anmadı. Oysa başarı yalnızca yapılan işin büyüklüğüyle değil, o işe emeği geçenlere verilen kıymetle ölçülür.

Gelelim herkesin tanıdığı, şehrin gastronomiyle özdeşleşmiş ismine: İshak Kaan Usta. Nam-ı diğer, hepimizin bildiği Köfteci Ahmet Usta’nın oğlu. Kaan Usta’nın hikâyesi, sadece bir usta şef olmasından ibaret değil. O, bu şehre gönül vermiş bir insan. Yıllardır, Sivas için bir şey yapılacaksa, "Söz konusu Sivas ise, gerisi teferruat" diyerek elini taşın altına koymuş bir isim.

Bu yıl da farklı olmadı. Etkinlik için kapısı çalındığında, “Ne gerekiyorsa yaparız” diyerek işe koyuldu. Peskütandan özel sunumlara, şehir dışından gelen konuklara kadar birçok detayda parmağı vardı. Sessiz sedasız, reklam yapmadan, her zamanki gibi sadece işine ve memleketine odaklandı.

Ancak açılış günü geldiğinde, ortalıkta ne ismi vardı ne teşekkür... Kültür Müdürü’nün tek bir cümleyle dahi olsun bu katkıyı anmaması, samimiyetle çaba gösterenleri üzdü. Oysa Sivas’ın ruhunu, tarihini ve mutfağını tanıtmak isteyenlerin yanında olmak, onları yüceltmek herkesin sorumluluğudur.

Buradan bir hatırlatma yapmak gerekiyor: Katkı sunmayanların sahneye çıkıp "Biz yaptık" demesi, katkı sunanları gölgede bırakmamalı. Hele hele geçmişte kendi imkânlarıyla Gastro Sivas gibi önemli etkinlikler düzenleyip bu şehri tanıtan isimler, asla unutulmamalı.

Bu yüzden biz halk olarak üzerimize düşeni yapalım:
Teşekkürler Kaan Usta.
Sivas mutfağını tanıtmak adına verdiğiniz tüm emekler için...
Adınız anılmasa da, biz biliyoruz; siz bu memleket için hep oradaydınız.